"Стародавня кухня"

"Стародавня кухня"
Позвони 044 38 37 865, 067 795 45 36

Назва
Вихід в грамах
Ціна, грн.
Похідна козацька кухня на вогнищах
Козацький хліб, пироги
Книш – козацький хліб
(борошно пшеничне, підчеревина, сироватка, яйце, олія)
2000290,00
Загреби (коржі)
(козацький хліб із житнього борошна з ягодами і насінням з жару)

2000290,00
Курник
(курятина, млинці, картопля, яйця, гриби, вершки, перець)
2000530,00
Коржики зі шкварками
2000 290,00
Пиріг похідний
(тісто, свинина, часник, томати, цибуля, жир)
2000 480,00
Пиріг з рибою «Каймак»
(тісто, судак, капуста, яйце, цибуля, спеції)
2000530,00
Козацька закуска
Козацький закусончик
(житній хліб, сало, солоний огірок, часник)
3018,00
Мочанка на грінках
(гостра, пряна паста з домашнього сиру, сметани, зелені, часнику)
3021,00
Деруни козацькі
(зі шкварками, сметаною або грибами)
250/5042,00
Потапці
(размочені житні сухарі з олією, цибулею, часником, водою і сіллю)
3016,00
Салат «Козацька міць»
(квашенна капуста, зелена цибуля, морква, олія)
16039,00
Салат «Бурячок з чорносливом»
(буряк, горіхи, чорнослив, часник, сметана)
16051,00
Гарячі страви з казана
Юшка «Рибна»
(линок, сазан, карась, сом)
280/6078,00
Солянка рибна
(риба, борошно, цибуля, гриби,солоні огірки, капуста, оливки,спеції)
280/6078,00
«Шляхетна» риба з «Саламуром»
(осетер, короп, сом, приправлені рибною юшкою, часником з сіллю)
100/200390,00
Юшка пісна з галушками і молодим салом вприкуску
(вода, сало, цибуля, борошно, олія, яйця)
28039,00
Борщ пісний на цибулинному бульйоні
(цибуля, капуста, морква, пастернак, картопля, квасоля/горох)
300,0037,00
Суп з перепілкою
(перепілки, яловичі мізки, картопля)
250/8078,00
Козацька вечеря «Соус із курки»
(курка, картопля, цибуля, петрушка, томат)
30068,00
Свіжина з казана «По-похідному»
(свіжа свинина, цибуля, сало, перець)
30001580,00
«Солянка козацька» - ковбаски смажені із квашеною капустою3000/10001760,00
Битки козацькі смажені в казані
(телятина, яйця, сухарі, олія)
15078,00
Чапра «за Дунаєм» – овочева приправа до м`яса та риби
(болгарський перець, томати, часник, гілочка кропу, острогін)
1000390,00
Раки по-святковому з казана
(вода, сметана, червоне міцне вино, вершкове масло, кмін, кріп)
30002900,00
Куліш і каша з казана
Козацька каша-куліш з м`ясом «Фірмена»
(пшоно, свинина, пахвина, цибуля)
28046,00
Козацький куліш з копченим салом28046,00
Козацька рибний куліш, похідний
(пшоно, солона таранька, цибуля, олія, зелень)
28046,00
Солодкий куліш з качкою
(качка, пшоно, олія, яблуко, груша, сухофрукти)
28084,00
Солодка гарбузова каша з пшоном 28042,00
Кутя30080,00
Мамалига
(кукурудзяне борошно, масло, молоко, часник)
28038,00
Кваша (страва стародавніх слов’ян і сучасних тібетських ченців із житнього тіста і сушених вишень)28044,00
Запікання страв на жару вогнища
Гриби у червоному вині з жару вогнища
(печериці, цибуля, зелень)
1000320,00
Свина корейка зі смаженим хлібом
(корейка на кістці, оливк. масло, помідор, часник, мед, хліб, спеції)
250150,00
Свиний окіст (грудинка) в сухарях
(свиний окіст, гірчиця, сухарі, гвоздика, лимон, біле сухе вино)
250150,00
Козацькі «шишлики», фірмені
з домашньої свинини20084,00
з молодої телятини200154,00
з молодого ягняти200204,00
із курячих грудок20056,00
з філе сома20084,00
Сом «По-гайдамацькі» з овочами в жару 2000990,00
Сом «По-монастирські» з грибами в жару 2000990,00
Судак запечений в жару
(судак, гірчиця, цибуля)
1000450,00
Лящ з хріном і кислими яблуками1000390,00
Картопля в мундирі з салом на жару 150/3026,00
Картопля в мундирі з часником
(картопля, масло, перець, часник, петрушка)
15026,00
Картопля молода з копченою шинкою
(молода картоплі, шинка, кріп, часник, олія, перець)
150/5031,00
Картопля і помідори на жару
(картопля, помідори, домашній сир, сметана, олія, цибуля, хрін)
2000660,00
Картопля з часниковим маслом 159/3026,00
Запечені на рожні (вертелі)
Кабанчик по-козацькі (до 40 кг)
(кабан, суміші перців і трав, часник, горілка, бульйон)
1000420,00
Кабаняча нога 1000420,00
Молоде ягня «По-похідному» 1000420,00
Стегно ягняти в травах 1000420,00
Гуска фарширована
(гуска з добром, мед, гвоздика, яблука, перець)
1000420,00
Качка з чорносливом
(качка, бекон, чорнослив, яблука, цукор, сіль)
1000420,00
Хуторська українська кухня





Домашні соління і квашення

Огірочки з бочки 20036,00
Помідори з діжки 20042,00
Капуста квашена20036,00
Баклажани мариновані20049,00
Мариновані овочі
(огірки, помідори, печериці, листя салата, зелень)
500
110,00
Мариновані печериці
(печериці, часник, зелена цибуля)
20066,00
Закуски на грінках
Оригінальна закуска з салом
(сало генеральське, солоний огірок, житній хліб, зубчики часнику в бурячинні)
3026,00
Грінка з домашньою шинкою і хріном
(житній хліб, шинка свинна, хрін)
3023,00
Грінка з меленим cалом, перцем і кропом 3019,00
Грінка з запеченими баклажаном і перцем
(хліб, масло, баклажан, солодкий перець, горіхи, часник, зелень)
3018,00
Холодні закуски
Свіжі овочі
(огірки, помідори, перець солодкий, салат, зелень)
1000189,00
Миска «Сирна» з п`яти унікальних варених сирів
(домашній сир, сметана, молоко, вершки, йогурт, вершкове масло яйця, гриби, горіхи, кріп, кумин, куркума, паприка і інш.)
15001300,00
Миска «Рибна» від Шеф-кухаря
(форель і горбуша під маринадом, скумбрія холодного копченя, маринована щука/короп/товстолоб)
20001200,00
Миска «М`ясна» домашня
(ковбаса «Домашня», вудженина, сало «Свіжачок», телятина маринована, пастрома з курки, часник)
1500850,00
Закуска «Чорнобривці»
(печінка, яйця, сир твердий, часник, перець)
1500620,00
Яйця перепілки з кав’яром
(начинка з чорною ікрою)
20/10110,00
Яйця перепілки фаршировані «Білі грибочки» 6030,00
Яйця перепілки з хріном 6026,00
Гриби фаршировані сиром
(гриби, цибуля, яйця, сир, масло)
3019,00
Баклажани фаршировані сиром
(баклажани, помідори, часник, сир, майонез)
3029,00
Оселедець «шеф-засолу» з маринованою цибулею 100/3039,00
Щука фарширована1000420,00
Лизень телячий з хріном (відварний язик)500300,00
Закуска «Чорнобривці»
(запечена теляча, печінка, цибуля, сир твердий, морква, сметана)
1000500,00
М’ясні завиванці з грибами
(свинина отбивна з грибами і сиром)
10049,00
Рулет з яловичини «Знахідка»
(яловичина, свина грудина, 6улка, яйце, перець)
2000990,00
Вудженина (буженина) із свинини «Домашня» 2000990,00
Вудженина із ошийка
(свиний ошийок, суміш перців, трав і приправ)
20001300,00
Сало від шеф-кухаря
Цвиклі або буряк з хріном до сала
(варений буряк, корені хрону, спеції, сіль, цукор)
30090,00
Сало «Хуторське» 30094,00
Сало «Розсільне»30094,00
Сало «Гостре» 30094,00
Сало «Мариноване» 300114,00
Сало «По-закарпатські»300340,00
Сало у фользі «Медове» 300210,00
Рулет із сала300190,00
Рулет з підчеревини300198,00
Корейка «Гетьманська»300340,00
Сало в шоколаді свіже «День» 300300,00
Сало в шоколаді запечене «Нічка» 300340,00
Домашні ковбаси
Ковбаса «Домашня»2000896,00
Ковбаса смажена «Сільська»
(свинина, шпік хребтовий, пахвина, часник, перець)
2000896,00
Ковбаска куряча з свинячим серцем2000896,00
Ковбаса куряча з паприкою і травами
(філе курятини, сало, паприка, часник, ароматні трави, кріп)
2000800,00
Салати (замовлення від 2 кг)
Зеленый салат с редькою і бринзою
(червона редька, бринза, огірок, зелена цибуля, оливки,томати, олія)
22052,00
Салат «Най, здоровиться!»
(червона капуста , вершковий сир, яблуко , солоні огірки,
кінза, лимон, гірчиця, сметана, оливкова олія)
22052,00
Салат «Наталка-полтавка»
(смажена курка, твердий сир, помідори, огірки, солодкий перець, сухарики, домашній соус )
20068,00
Салат «Скажений бичок»
(телятина зі спеціями, копчена курка, солодкий перець, цибуля
маринована, заправка «зелені трави» )
20078,00
Салат «Смак»
(лизень, копчена шинка, сир, перець, яйце, сметана)
20078,00
Салат «Тещина забаганка»
(плавлений сир, курячі грудки, томати, часник, зелений соус)
20058,00
Гарячі закуски
Телячий смажений завиванець
(теляча лопатка, смалець, яйця, сало-шпік, окорок, часник, масло)
10001746,00
Свинячі реберця20089,00
Вертуни м’ясні з бринзою 100/3056,00
Фаршировані грибами курячі стегенця
(курка, шинка, гриби, сіль, перець)
15035,00
Картопля фарширована оселедцем
(картопля, оселедець, яйця, сметана, олія, перець)
100/3039,00
Голубці з м’ясом та рисом по-українські
(з сирно-часниковим соусом)
200/5063,00
Голубці «Українські святкові»
(пшоно, гриби, баранина)
200/5068,00
Голубці «По-закарпатські»
(капуста, рис, свина корейка, томат, сметана)
200/5068,00
Голубці «Пісні»
(капуста, перловка, томати, морква, гриби)
200/5048,00
Голубці з грибами
(капуста, рис, гриби, томат, цибуля, спеції)
200/5058,00
Котлети з телятини фаршировані
(телятина, яйця, гриби, язик, масло вершкове, сухарі білі, перець)
15078,00
Котлети натуральні по-житомирські
(баранина, сало бараняче, перець чорний)
15086,00
Котлети по-луцькі на кісточці
(бараниа, яйце, хлібні крихти, бараняче сало, перець)
15086,00
Гаряче з казана (замовлення від 8 кг)
Борщ «Селянський» з м`ясом 280/6068,00
Борщ з квасолею і грибами 300
58,00
Борщ з карасями і грибами 280/5068,00
Борщ зелений з м`ясом і сметаною 280/6068,00
Капусняк з свинячими реберцями 280/6078,00
Картопляна печеня з м`ясом/грибами 280/6062,00/50,00
Розсільниця з путрухами280/5059,00
Домашня локшина із каплуном (домашнім півнем)200/5059,00
Тушковані овочі з домашнім курчам (картопля, курка, капуста, кабачки, морква, цибуля) 200/6059,00
Пампушки пшеничні з часником409,00



Гарячі страви з печі
Телятина по-старопанські з вершковим соусом200/5096,00
М`ясна запіканка з овочами
(яловичина, сметана, яйця, сухарі, зелений горошок, морква)
25086,00
Баранина, смажена з овочами
(баранина, картопля,морква, цибуля,м`ясний бульйон, олія,перець)
60/15088,00
Душенина с грибами
(баранина, свиний жир, гриби, олія, цибуля, часник, перець)
1000560,00
Січеники з баранини
(баранина, пшеничний хліб, бульон, сухарі, смалець, яйця, часник)
15086,00
Свинина в кожусі
(корейка, перець, тмин, тісто)
1000546,00
Свинячі щоки запечені на овочевій подушці 25066,00
Печінка з часником
(печінка, часник, борошно, свиний жир, перець)
15050,00
Кріль з чорносливом 1000546,00
Індик запечений 1000380,00
Качка з гречкою 1000340,00
Курча смажене в сметані
(курка, сметана, яблука, часник, перець)
1000340,00
Карасі в сметані 1000350,00
Силянка з печі
(червона риба, картопля, цибуля, часник, молоко, спеції)
1000600,00
Гарнір
Картопля «По-селянські» з часником 15026,00
Картопляні «Човники» з салом
(картопля, сало, часник, перець)
150/3029,00
Картопля молода в сметані з кропом 15029,00
Картопля відварна з маслом і зеленню 15026,00
Картопля «Топтанка» з маслом
(картопля, вершкове масло, молоко, зелень)
15028,00
Каша гречана «По-панські»
(гречка, м`ясо індички, томат, олія, цибуля, спеції)
200/6068,00
Каша гречана/рисова/ перлова/ячна
(заправка вершкове масло/сметанний соус/шкварки з цибулею
15038,00
Запіканки
Запіканка «Пишна» без муки і манки
(сир, яйце, цукор, сметана, ізюм, ваніль)
140/3038,00
Запіканка «Чорниця»
(манка, сир, чорниця, яйце, цукор, сметана, вершкове масло,ваніль)
140/3046,00
Страви з борошна
Галушки картопляні з шкварками 140/3042,00
Галушки з сиром 140/3042,00
Галушки «Гречані балабушки» 140/3038,00
Млинці з оселедцем і зеленню 140/3038,00
Млинці з куркою 140/3038,00
Млинці з добром
(печінка, сало, цибуля)
140/3038,00
Налисники з сиром і родзинками
(домашній сир, родзинки, сметана, мед)
140/3042,00
Млинці з яблуками і корицею
(яблука, кориця, цукрова пудра)
140/3038,00
Млинці з чорносливом та сметаною
(чорнослив, сметана/згущене молоко, горіхи, цукор)
140/3042,00
Млинці з журавлиною та цукром
(журавлина, цукор, ванілін)
140/3042,00




Назад в раздел